三つ葉

和のハーブ「三つ葉」の花です。5月下旬に白い点のような小さな花を咲かせます。

こちらの三つ葉は、FARM25の土地に自生していたものです。市場に出回るものは水耕栽培で小さくすらりとした三つ葉ですが、自生の三つ葉はワイルドです。

草丈も50㎝以上になり、葉も大きく肥大化します。葉を食べるよりも、茎だけお浸しにして食べるのがおすすめです。