フェンネル（ウイキョウ）の花です。直径15cmほどの大輪の花です。
この花の一つ一つがフェンネルシードになります。インド料理屋のレジ横に置いてある小皿に入った種子。あれがフェンネルシードです。アニス系の爽やかな香りの、お口の匂い消し「マウスフレッシュ」です。フェンネルシードは、消化促進・整腸、腸のガス出し効果もあるので、そのまま食べるだけで穏やかな整腸剤にもなるハーブです。
東京で地植えにすると、その場所が気に入ると草丈1.5〜2メートルほどになり、見栄えのするハーブです。ディルと似ていますが、ディルは草丈50~80㎝くらいでコンパクトです。また、フェンネルは多年草ですが、ディルはパセリと同じく二年草です。
葉っぱはフェンネルの方が明るいグリーンで、葉の形状も少し違います。香りはほぼ同じ感じで、フェンネルには株元に鱗茎ができます。育てるなら多年草のフェンネルが、毎年自主的に育ってくれるので、手間いらずでおすすめです。