チャービル

チャービルの花です。コリアンダーに似てますね。同じセリ科の一年草です。ピンク味はなく真っ白で清楚な花です。

フランスでは「セルフィーユ」と呼ばれ、サラダや卵、魚料理によく使われます。葉っぱの香りがフェンネルに似て、アニス系の香りがします。サラダに入れると上等なサラダになったような気がします。

繊細で淡いグリーンの葉は、強い日差しが苦手。東京では冬に育てるのがおすすめの香草です。