白菜の花は、菜の花らしい花です。甘みのある野菜はみんなアブラナ科ですね。
でも菜花って、ちょっとほろ苦いじゃないですか。これは植物が食べられないように自分を保護するために苦味や辛味をだすからなのですが、白菜は苦味がないのです。そのまんま白菜。やわらかい白菜の菜花なのです。
これが絶品。
FARM25は、日本一小さい（自称）農園なので、まあスペースがないわけですよ。だから白菜は１株しか植えません。そして株ごと刈り取るなんて贅沢なことはいたしません。必要な分だけ外葉から１、２枚とっては食べ、育ったら、また数枚食べ、という感じで１株を冬中食べます。
そして春になると脇芽がたくさん出てくるのですが、それが白菜の菜花。
白菜より美味しい白菜って感じです。
これも育てなければ味わえないお味。しかも他の菜花よりも持ちが悪いのです。茎が柔らかく空洞化しているので、すぐに溶けてしまいます。
白菜は丸ごと収穫する野菜だから、なかなかここまで展開した白菜にはお目にかかれないと思います。これまた簡単、手間いらずの植えっぱなしなので、是非お試しください。